Enemigos invisibles en la comida.

 ENEMIGOS INVISIBLES EN LA COMIDA

¿Alguna vez te has preguntado si esa deliciosa ensalada que estás a punto de comer realmente es tan saludable como parece? La realidad es que, sin saberlo, podemos estar consumiendo contaminantes en los alimentos que pueden poner en riesgo nuestra salud.

Estos "enemigos invisibles" se dividen en tres categorías principales:

Biológicos, químicos y físicos: son microorganismos bacterianos que pueden causar enfermedades y afectar el sistema nervioso, estos  productos químicos que se les adhiere a los alimentos pueden  llegar a ser cancerígenos,

Los contaminantes pueden llegar a nuestros alimentos en las  diferentes etapas,  por ejemplo: en la producción  y el uso de pesticidas en los cultivos, en el procesamiento inadecuado de higiene, en el transporte y las condiciones inadecuadas de temperatura.

Las enfermedades transmitidas por alimentos pueden tener consecuencias graves, desde leves molestias digestivas hasta enfermedades crónicas e incluso la muerte. Los niños, las mujeres embarazadas, los ancianos y las personas con defensas bajas  son los grupos más vulnerables y propensos a estas enfermedades.

Pero, hay medidas que podemos tomar para reducir la exposición a estos contaminantes:

Lavar bien las frutas y verduras antes de consumirlas.

Cocinar los alimentos a temperaturas adecuadas.

Evitar el consumo de carne cruda o poco cocida.

Comprar alimentos en lugares confiables.

Leer las etiquetas nutricionales y verificar la procedencia de los productos.

En conclusión la seguridad alimentaria es un tema de responsabilidad compartida. Los gobiernos, las empresas y los consumidores debemos trabajar juntos para combatir la presencia de contaminantes en los alimentos y proteger la salud pública.

 

Referencias bibliográficas:

 

Organización Mundial de la Salud (OMS). (2023). Contaminación de los alimentos. https://www.who.int/es/news/item/22-09-2021-new-who-global-air-quality-guidelines-aim-to-save-millions-of-lives-from-air-pollution

Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). (2020). Inocuidad de los alimentos. https://www.fao.org/food-safety/es/

Ministerio de Salud y Protección Social de Colombia. (2023). Seguridad alimentaria. https://www.iberdrola.com/compromiso-social/que-es-seguridad-alimentaria

Citas textuales:

Gundry, S. R. (2017). La paradoja vegetal: Los peligros ocultos en los alimentos" saludables" que provocan enfermedades y ganancia de peso. Edaf.

Lugavere, M. (2019). Alimentos geniales: Vuélvete más listo, productivo y feliz mientras proteges tu cerebro de por vida. Grijalbo.